بالعلم نحيا- learn-2022 بالعلم نحيا- learn-2022
recent

آخر الأخبار

recent

من فضلك أترك تعليقاً

11 من أشهر فوائد الجرجير...غذاء ودواء

حقائق مدهشة حول أشهر فوائد الجرجير

هل تعلم أن الجرجير يحتوي على الكالسيوم أكثر من الحليب، وفيتامين ج أكثر من البرتقال؟
وعلى حديد أكثر قابلية للامتصاص من السبانخ، ويزيد على البروكلي؟
وهل تعلم أن الجرجير من الأطعمة الخمسة الهامة، التي يوصي بها المختصين في وجبتك الغذائية، وهي:
الأبوكادو، البروكلي، الموز، الشوفان، الجرجير؟
11 من أشهر فوائد الجرجير...غذاء ودواء، الجرجير، فوائد الجرجير

كان أبقراط ، أبو الطب، هو الذي أنشأ، في عام 400 قبل الميلاد ،
أول مستشفى له بجوار جدول حتى يتمكن من زراعة الجرجير لمرضاه.
الجرجير هو من الخضار الورقية الخضراء التي تأتي من عائلة الخضروات الصليبية،
التي تشمل بعض الأطعمة البصرية مثل الملفوف، واللفت، والبروكلي.
الجرجير عبارة عن ورقة صغيرة تحتوي على الكثير من القوة.
له طعم الفلفل ويضيف قوامًا رائعًا للسلطات.
نكهة الخردل المميزة تعطي بعدًا جديدًا لعدد من الأطباق المطبوخة.
كان هذا الطعام عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للجنود الرومان.
علاوة على ذلك، تتميز هذه الخضار الورقية أيضًا بأعلى تصنيف بين جميع الأطعمة الفائقة من حيث درجة ANDI الخاصة بها.
تشير درجة ANDI إلى مؤشر كثافة المغذيات الكلي.
هذا هو في الواقع المعيار الذهبي لقياس الكثافة الغذائية للأغذية،
من حيث الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، وقوة مضادات الأكسدة في الأطعمة المختلفة.
وفي مقالة( 11 من أشهر فوائد الجرجير...غذاء ودواء) نتناول فوائد الجرجير الصحية، والتي تتمثل في:

أشهر فوائد الجرجير الصحية

للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، استهلك الجرجير نيئًا.
حاول زيادة تناولك للجرجير عن طريق إضافة الجرجير إلى السلطات الخاص بك.
ترتبط العديد من الفوائد الصحية بتناول نظام غذائي غني بالأطعمة مثل الفواكه والخضروات.
تتضمن بعض هذه الفوائد الصحية في:
1- زيادة في صحة القلب، ويقلل من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
2- طبيب الأمراض الجلدية الشهير وخبير التغذية المعتمد من مجلس الإدارة الدكتور نيكولاس بيريكون،
يظهر قدرة الجرجير على مكافحة الشيخوخة والسرطان، ويقترح استهلاك الجرجير من 3-5 مرات في الأسبوع.
3- الوقاية من مرض السكري وتقوية جهاز المناعة على سبيل المثال لا الحصر.
4- تم استخدام الجرجير من قبل المعالجين التقليديين، والأعشاب الصينيين لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض،
التي تتراوح من التطبيقات الموضعية لآفة القروح، والقروح الباردة وحب الشباب إلى علاجات الحمى،
والالتهابات مثل التهاب الشعب الهوائية.
5- يحتوي الجرجير على خصائص مدرة للبول خفيفة،
 مما يعني أنه يمكن أن يقضي على احتباس الماء الناتج عن الانتفاخ
أو الملح الزائد، والجرجير طعام رائع متاح على مدار السنة.
6- اشتهر الجرجير بخصائصه العلاجية عبر القرون.
كان شائعًا بشكل خاص كعلاج طبيعي لأمراض الجهاز الهضمي،
 ويستخدم أيضًا في علاج الاسقربوط.
7- من بين الأمراض الأخرى التي قيل إنها عالجتها فقر الدم، والأكزيما، والطفيليات المعوية،
والدورة الدموية، والحيض البطيء، ونقص الطاقة، وحصى الكلى والمرارة.
8- في الآونة الأخيرة ، أصبح الجرجير شائعًا في استخدامه كمطهر للدم في الأنظمة الغذائية العصرية،
ذلك للتخلص من السموم ويوصى به أحيانًا كمساعد لفقدان الوزن.
9- الجرجير مصدر مرتفع للغاية من اليود لدعم الغدة الدرقية.التي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي.
فالغدة الدرقية التي تعمل بشكل جيد مهمة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
سيكون الجرجير مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يحاولون زيادة تناول اليود.
10- يحتوي الجرجير على نسبة جيدة من النترات (Nitrate)، وهي مركب كيميائي،
يساعد على تحسين القدرة العضلية في الاستفادة من الأكسجين الذي يصل إليها من الجهاز الدوران.
لذلك إذا تم تناول الجرجير بانتظام، فإنه يساعد في تحسين القدرة الرياضية، والعضلية،
لذلك ونظرًا لاحتواء الجرجير على النترات، فإن تناوله بانتظام،
قد يساعد على تحسين الأداء الرياضي، وتحسين الأداء الجنسي كذلك لدى الرجال.
11- تحسين صحة بصرك هو أيضًا فائدة صحية أخرى،
 يمكنك تحقيقها من اتباع نظام غذائي غني بمثل هذه الأطعمة الصحية. 
إلى جانب أطعمة العين المألوفة لدينا، والتي تعمل على تحسين الرؤية مثل البروكلي،
 والجزر والسبانخ والطماطم،
هناك طعام آخر موصى به يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي لتحقيق هذا الغرض وهو الجرجير.
الخصائص الصحية لنبات الجرجير مرتبطة بمحتواها من فيتامين أ وفيتامين هـ.
بالإضافة إلى ذلك،
 فهو يتكون من رؤية تعزز العناصر الغذائية Lutein و Zeaxanthin
وكذلك Beta carotene. بشكل جماعي،
من المعروف أن هذه العناصر الغذائية المختلفة تدعم المحافظة المناسبة لصحة العين،
وتحسين البصر الضعيف، مثل الريحان،
 وزيادة الرؤية الليلية، والأهم من ذلك أنها توفر محتوى غذائيًا غنيًا بمضادات الأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة هذه على حماية العين من التلف التأكسدي،
ونشاط الجذور الحرة للخلايا المارقة التي تتسبب في انهيار الخلايا الصحية في العين.
لذلك، يعتبر الجرجير غذاء جيد للعيون، إذا كنت مهتمًا بحماية عيون الشيخوخة من أمراض العيون المرتبطة بالعمر،
مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

فوائد الجرجير سداً منيعاً ضد السرطان

ليس الجرجير أعلى-فقط- في الكالسيوم والحديد وبيتا كاروتين والسيلينيوم من غيره،
لكنه أعلى في مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان والمعروفة باسم Isothiocyanates ،
وخاصة إيزوثيوسيانات الفينيثيل (PEITC) والسلفورافان.
أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الجرجير يمكن أن يثبط سرطان الثدي وسرطان الرئة وحتى سرطان الجلد.
كشفت دراسة أجريت في أغسطس 2009 من جامعة ساوثهامبتون أن PEITC يمنع عملية تطور الورم.
ذلك عن طريق "إيقاف" وظيفة بروتين يسمى العامل المحرض لنقص الأكسجة (HIF).
في دراسة ثانية في أبريل 2010 ، كان علماء الأورام الجزيئية اكتشفوا مستويات كبيرة من PEITC.
ذلك في دم المشاركين الإناث في الدراسة، بعد تناول وجبة الجرجير.
يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الجرجير أيضًا في حماية الخلايا،
والحمض النووي من التلف، والتي تعد مؤشرات على خطر الإصابة بالسرطان.
يعمل الجرجير كحامي عن طريق زيادة الجزيئات مثل اللوتين وبيتا كاروتين.
أشارت دراسة نشرت عام 2007 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية،
 إلى زيادة بنسبة 100% في جزيئات اللوتين،
وزيادة بنسبة 33 في المائة في بيتا كاروتين، بعد أن تناول المشاركون 85 جرامًا من الجرجير يوميًا
وذلك لمدة 8 أسابيع، بالإضافة إلى نظامهم الغذائي المعتاد.
أظهرت اختبارات الدم، التي أجريت على المشاركين انخفاضًا بنسبة 22.9 في المائة،
 في تلف الحمض النووي لخلايا الدم البيضاء.
يعتبر العلماء أن تلف الحمض النووي من العوامل المهمة في تطور السرطان.

أقوال حول الجرجير

1- يقول الأخوة المصريون: لو عرفت المرأة قيمة الجرجير، لوضعته تحت السرير.
2- اعتقد الإغريق أن تناول هذا الفلفل القوي سيعطيهم ذهنًا صافياً.
3- اعتقد الرومان أنه يمنع الصلع ويعتقد الفيكتوريون أنه يمكن أن يعالج وجع الأسنان.
4- وجدت دراسة أجريت في جامعة أولستر أن تناول 85 جرامًا من الجرجير يوميًا،
يقلل بشكل كبير من تلف خلايا الدم البيضاء السرطانية،
ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان في الجسم.
دفع هذا العلماء إلى الاعتقاد بأن الخضار قد يعيق نمو الخلايا السرطانية، أو حتى يقتلها.
5- يمكن أن يؤكل الجرجير نيئًا أو مطبوخًا وهو بديل جيد للسبانخ في السوفليه والرولاد والشوربات.
6- في الحقيقة حساء الجرجير من أشهر الأطعمة الكلاسيكية. في الشرق يؤكل ويطهى على البخار مثل السبانخ.
ويمكن أن تؤكل سيقان الجرجير.
اشطفها بالماء البارد في مصفاة واتركها حتى تجف بمنشفة المطبخ.
7- يمكن تخزين الجرجير في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي مع قطعة من المناديل الورقية المبللة في الثلاجة.
8- يمكن الاحتفاظ بالجرجير بشكل عام لمدة 3-4 أيام، ولذلك اغمر الأوراق في الماء المثلج.

طبق مايونيز الجرجير الصحي والمدهش

اخلط جميع المكونات التالية معًا في وعاء الطعام الخاص بك مع تقطيعها جيدًا:
1- 100 مل جرجير.
2- 60مل بقدونس.
3- 40 مل أوراق ريحان.
4- 20 مل أوراق نعناع.
5- 50 مل عصير ليمون.
6- 250 مل (1 كوب) مايونيز (أفضل جودة)
يُقدم المايونيز بالجرجير أيضًا مع سمك السلمون المسلوق، وصدور الدجاج المطهو ​​على البخار،
ولحم البقر المشوي النادر والسمك.



عن الكاتب

ابراهيم

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

بالعلم نحيا- learn-2022